“蒸”健康 年菜改走轻食风
岁末年终，家家户户又在忙著张罗全家围炉享用的年夜菜，而轻食年菜，少油、少盐、少糖且低热量，吃来没有太大负担。
这套轻食年菜以蒸烤為主，少用煎炒炸，即使鱼、肉样样不缺，热量仍控制在合理范围内，可吃出美味和健康。
轻食年菜有九道菜，分别是柠檬烤鸡、干贝芥菜、香渍海蜇皮、什锦香鬆、鸿喜烩翡翠、麒麟蒸鱼、蟹黄豆腐、苹果煨蹄膀及养生火锅，每人平均摄取热量為894大卡，虽稍高了些，但相对於一般大鱼大肉的年菜，已属小儿科。
家庭主妇可再行调整，比如柠檬烤鸡可以捨全鸡而选择鸡胸肉，苹果煨蹄膀这道大菜，也可把又肥又油的蹄膀改成梅花肉等瘦肉较多的部位。享用这些年菜前，不妨先喝碗汤或一大杯白开水，接著吃蔬菜、水果，等肚子填得半饱时，再慢慢吃主菜，如此就不会吃进太大热量，肥了身体，也伤了心。
