代谢与减肥：如何燃烧卡路里
用掉身体多余的卡路里，是减肥的基本法则。其实减肥的原理很单纯就是身体能量的平衡。你很可能知道代谢与体重的关系，但你知道其中过程是如何发生的吗？
我们体重的变化主要是总热量摄取以及总卡路里燃烧两者之间平衡的结果。当摄取的卡路里超出身体需求，体重便会增加；反之摄取的热量低于身体需求，体重就会下降。所以新陈代谢可以说是人体燃烧卡路里的引擎。
新陈代谢：把食物转换成能量的过程
在此我们先简单的定义一下新陈代谢（metabolism），它是身体将食物转换成能量的一个过程。在整个复杂的生化反应过程中，来自于碳水化合物、脂肪与蛋白质的卡路里与氧结合后会释出维持身体各种功能所需要的能量。
每天身体燃烧掉的卡路里称之为总能量消耗。以下三种项因素的总和构成了我们一日总热量消耗：
1. 基本需求：就算我们什么都不做身体还是会消耗一些能量以维持我们身体内各种功能正常运作，像是器官运作、呼吸、血液循环、细胞的生长与修补等等。而用来提供这部份消耗的卡路里就是你的基础代谢率。一般来说，我们一日的所有能量消耗当中，基础代谢率占了相当大的部份，大约是三分之二到四分之三左右。
2. 食物产热效应：食物的消化、吸收、运输与贮存也是要消耗能量的。这部份的能量消耗约占一日能量需求的10%。在大部分的情形下身体用来处理食物的能量需求相当固定，而且不容易被改变。
身体活动：打网球、走路、与其它的活动等都是身体活动。扣掉基础代谢率与食物处理的能量消耗，剩下的部份就是身体活动所消耗的能量，而这也是我们比较能掌控的部份，藉由增加活动的频率、时间与强度我们能增加卡路里的燃烧。
新陈代谢与你的体重的关系是什么？换而言之，能量不平衡是较可能导致体重增加的原因——摄取超过身体需要的卡路里。于是为了减肥我们必须以减少摄食或是多动的方式来创造出能量赤字。
怎样燃烧更多的卡路里
在改变基础代谢率上，我们能做的努力很有限。不过，我们能够增加每天的运动量与活动度来增加肌肉组织与燃烧更多的卡路里。
规律的有氧运动（如每天走路三十分钟以上）就是燃烧卡路里非常理想的方法。像是举重之类的重量训练也是非常重要的，这是因为这类运动能帮助抵抗因为老化所导致的肌肉流失。又因为肌肉组知能燃烧更多的卡路里，所以肌肉量是减肥的一个重要关键。
另外,在每天的生活里，多走一点路。日常生活的活动，如、洗车、做家事等都能帮助我们多燃烧一些卡路里，这对减肥都是有帮助的。多走楼梯然后把车停离要去购物的商店远一点也是很简单就能增加卡路里燃烧的方法。
虽然你的新陈代谢影响你的能量需要，但最后决定你胖瘦的是你吃了多少还有动了多少。
